Flan de queso

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La receta de hoy es para endulzaros el día.

Bon Profit

Ingredientes para 6 personas:

200 g de queso cremoso
1 bote pequeño de leche condensada
el mismo volumen de la leche condensada en leche entera
4 huevos
una pizca de vainilla
azúcar para caramelizar

Preparación

1. Calentar el azúcar y unas gotas de agua en un cazo hasta obtener un caramelo claro. Verterlo en un molde alargado y cubrir el fondo y las paredes.
2. En un bol, mezclar el queso, la leche condensada, la leche entera, los huevos y la vainilla.
3. Rellenar el molde caramelizado con la mezcla de queso.Cuajarlo en el horno a 180ºC durante 35 minutos aprox.
4. Desmoldarlo en frío.
5. Decorarlo con frambuesas y hojas de menta

Observaciones

Hacerlo la víspera.
En olla a presión debe cocer 15 minutos con un poco de agua y bien tapado con papel de aluminio.
En microondas, con potencia al 75%, debe cocer durante 10 minutos aprox. a ser posible en un molde de Pyrex de aro.

Conservación

2 días en la nevera.

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