28 restaurantes participarán en el I Concurso de Cassola de Sant Blai

El 5 de febrero tendrá lugar esta cita gastronómica con la presencia de restauradores de reconocido prestigio culinario

El Concurso de Cassola Ciutat de Torrent, tendrá lugar el día 5 de febrero en los Salones El Pino. Esta competición culinaria, organizada por la Asociación Gastronómica de la Cassola de Sant Blai, en colaboración con Comer en Valencia y el Ayuntamiento de Torrent, ha sido presentada esta mañana en el tradicional encuentro con los medios de comunicación. Se trata de una actividad que continúa tras la visita de Torrent en Fitur la semana pasada, donde la asociación cocinó este típico plato torrentino.

La convocatoria está dirigida a profesionales del mundo de la restauración. Cuenta con la participación de 28 restaurantes inscritos, de los que tres son torrentinos: Restaurante La Rueda, Bar Restaurante La Plaza y Restaurante Los Abetos.

Chef Amadeo (Gandía)

-1º premio en el Concurso internacional de Fideuá de Gandía

Miguel y Juani (l´Alcudia)

-1º premio en el Concurso Internacional de paellas de Sueca.

-1ª premio en el Concurso de Putxero de la Comunidad Valenciana en l´Alcudia

Restaurante Gambrinus (Siete Aguas)

-1º premio Concurso de putxero de la Comunidad Valenciana en l´Alcudia

Restaurante Granero (Serra)

-4 veces campeón en el Concurso de arroz a banda de Denía

-4 veces campeón en el Concurso de fideuá de Gandía

-3 veces campeón en el Concurso internacional de Paellas de Sueca

-1º premio en el Concurso de Paella de Cullera.-

-1º premio en el Concurso de Arroz caldoso de Lutxent

-1º premio en el Concurso de Arroz am bledes de Llíria

Restaurante Rossinyol

5 veces campeón internacional de la Fideuá de Gandía

4 veces campeón internacional de Paellas de Sueca

Restaurante Avenida 2.0 (Massamagrell)

-1 premio en dos ocasiones del Concurso de Caza y Bolets de Bocairent

Goya Gallery Restaurant (Valencia)

-1º premio al mejor risotto de la Comunidad Valenciana

-1º premio en el Concurso Nacional de Paella de Cullera

-1º premio arroz con acelgas del Concurso de Llíria

-1º premio en el Concurso de Caza y Bolets de Bocairent

Restaurante el Racó (Meliana)

-1º premio en el Concurso de All i pebre del Palmar

-1º premio en el Concurso de putxero de la Comunidad Valenciana en l´Alcudia

Restaurante Nazaret (Puzol)

-1º premio en el Concurso de putxero de la Comunidad Valenciana en l´Alcudia

-1º premio el el concurso de arroz caldoso de Lluxent

Restaurante Picanterra (Cullera)

-1º premio “paella de la Comunidad Valenciana” (el Concurso internacional de Paella de Sueca)

-1º premio en el Concurso de Arroz Caldoso de Llutxent

-1º premio de postres en el Concurso de Tavernes de la Valdigna

-1º premio de postres en el Concurso de Llutxent

Restaurante Palace Fesol (Valencia)

Es un histórico restaurante valenciano (106 años) que hace unos excelentes arroces. Incluso ha editado un libro que va por su segunda edición llamado “el gran libro de los arroces valencianos” basado en la gastronomía del restaurante.

Restaurante Alfábega (Alginet)

Restaurante Evenser Restauración (Mas Camarena)

Precursor del Concurso de Gastronomía de Arroz de Señoret

La Mar Sala

-2 veces 1 premio del Arroz de Señoret Ciudad de Bétera

DVicio

El Manantial (Massamagrell)

La Visteta

1 premio del concurso de Puxtero Valenciano en l´Alcudia

Chaparral

Tigran Gastrobar

Restaurante Llopis

El Rincón del Faro (Cullera)

Restaurante Los Abetos (Torrent)

Restaurante la Plaza

Pilar Restaurant (Artana)

Restaurante La Rueda

juan 23

Garrofera

Como invitado especial de esta primera edición, asistirá Paco Franco, organizador del primer concurso de arroz rossejat, que se realizó hace años en el Hotel Lido. Los cocineros serán divididos en dos turnos para cocinar y mantener la calidad del producto final. Los cinco primeros finalistas recibirán un pergamino enmarcado así como a todos los participantes se les hará entrega de un diploma acreditativo; además los tres primeros premios recibirán una dotación económica: primero 1.500€, segundo 600€ y tercero 300€.

El jurado está formado por ocho personas de reconocido prestigio como son: Bernd Knoller, chef del Restaurante Rif y estrella Michelín; Alejandro del Toro, chef del restaurante del mismo nombre y estrella Michelín entre los años 2003 y 2007; Adolfo Cuquerella, chef del restaurante la Granja, el cual es el único restaurante español que ofrece en carta 64 arroces distintos; Jesús Melero, chef del Restaurante Ri-Ra y coordinador del concurso Internacional de Paellas de Sueca; Joan Climent, chef y formador del CdT Valencia; Rafael Mármol, chef y escritor gastronómico de reconocido prestigio con múltiples libros de gastronomía editados; Emili Piera, periodista y escritor que ha editado varios libros sobre gastronomía tradicional; y para finalizar una experta cocinera local representante de este plato tan típico de Torrent.

En representación de la asociación, el cocinero Diego Gallego del Restaurante La Plaza Torrent ha explicado que se trata de una iniciativa muy trabajada y que se inició hace años, “debido a que es un plato que representa nuestras tradiciones y cultura. Con la Torre y este plato podemos llegar al fin del mundo”. Por su parte, Raúl Royo, de Malavesat, ha hecho referencia a que “la cassola se trata de un plato típico arraigado a nuestras vidas, y por el que sentimos un gran orgullo; y éste es el objetivo de este concurso: dar a conocerlo, no sólo en Valencia, sino en toda España”.

Antonio Serrano ha explicado que la primera edición ya es todo un éxito en participación. “Próximamente tenemos pensado crear una guía para informar los nombres de los restaurantes torrentinos que cocinan la Cassola de Sant Blai, para que la gente pueda conocer todos los lugares donde podemos degustar este extraordinario manjar, que ya se pueden encontrar en nuestra web: www.cassoladesantblai.es”.