Ingredientes:
1 vaso de agua (250 gramos).
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra (125 gramos).
15 g de levadura de horno.
1 cuchuraradita de sal.
Harina la que entre (unos 600 gramos).
10 tomates maduros gordos.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
50 gramos de piñones.
100 gramos de tonyina en sorra (atún salado)
Harina para empolvar.
Preparación:
Para hacer la pasta, mezclaremos en un bol los líquidos y añadiremos la sal y la levadura. Podéis calentar un poco el agua y el aceite y añadir una cucharadita de azúcar para estimular la levadura. Cuando lo tengamos bien mezclado, iremos incorporando la harina hasta que la podamos trabajar. Lo amasaremos unos diez minutos sobre la mesa ligeramente untada con aceite para que no se pegue la masa. A continuación, la dejaremos reposar tapada y resguardada del aire unos 30 minutos para que fermente la masa.
Mientras tanto freiremos en una sartén con aceite no demasiado caliente los pimientos cortados a tiras.
Extenderemos la pasta sobre la bandeja del horno, previamente untada con un poco de aceite. Añadiremos el tomate y repartiremos el atún desalado y los piñones por encima. Espolvorearemos con un poco de harina para que chupe el agua del tomate que quede en la superficie. Lo hornearemos a 190ºC unos 40 minutos. BON PROFIT.
